Projektablauf zum Nachmachen

Zum Projektablauf:

• Zu Beginn des Projektes gab es ein Vorbereitungstreffen zur organisatorischen Absprache (Ablauf, Termine, Aufgabenverteilung an die Mitarbeiterinnen).




• Die Kochtage wurden in 3 wöchentlichen Abstand geplant und bis auf wenige Ausnahmen durchgeführt. Treffpunkt war das Seniorenbüro des Saale Holzlandkreises im Diakoniezentrum Bethesda in Eisenberg/Thüringen.




• Das Kochen begann mit einer kleinen Vorstellungsrunde am Zutatentisch gegen 10 Uhr.
  Die Dauer der Veranstaltung betrug meist ca. 4 Stunden (inkl. anschließendes Saubermachen).




• Die Rezepte wurden von den AsylbewerberInnen mitgebracht (1-2 Chefköche), die auch das gemeinsame Kochen anleiteten und Aufgaben wie schälen, schneiden, putzen, rühren an alle anderen TeilnehmerInnen verteilten.




• Alle Arbeitsschritte wurden mit Fotos dokumentiert und schriftlich festgehalten.




• Nebenbei gab es Gespräche über die Entstehung des Gerichtes, die Art der Zubereitung und verschiedene Koch- und Familientraditionen
  Die Tische, an denen am Ende gemeinsam gegessen wird, werden festlich dekoriert.
  Die Gespräche unter den Teilnehmern finden wenn nötig mit Dolmetscher statt.
  Die Zubereitung der Gerichte und eine Auswahl an Geschichten wurde während dem Kochen ausführlich in Wort und Bild dokumentiert.




• Abschluss des Projektes durch Dokumentation (Rezepte, Fotos, Auszüge aus den Geschichten) in einer Webseite, sowie einem kleinen Kochbuch.

Mitarbeiter und Aufgaben:

• eine Koordinatorin:

Aufgaben:
2 Tage vor dem Termin Zusammenstellen der Teilnehmerliste und Bestimmen des Koches/der Köchin, gemeinsam mit dem Koch und bei Bedarf einem Dolmetscher werden die Zutaten und der Name des Gerichtes aufgeschrieben

1 Tag vor dem Termin: Einkauf (wurde von uns meist übernommen)

Projekttag: Vorstellen der Teilnehmer und des Rezeptes, Vermittlung zwischen den
Seniorinnen und Asylbewerbern, Fragen stellen und Gesprächsleitung

• 1 Dolmetscher für die gute Verständigung zwischen den Köchen
• eine Mitarbeiterin für die Dokumentation:

Aufschreiben des Kochvorganges und Fotografieren (hier war allerdings noch eine zweite Person nötig, unsere Praktikantin hat diese Aufgabe gerne übernommen), Erstellen der Webseite und des Materials für die Broschüre

• Weitere Mitarbeiterinnen waren:

die Leiterin des Seniorenbüros, die Absprachen mit den Seniorinnen getroffen und die Ausstattung der Küche organisiert hat

die Sozialarbeiterin der Landesaufnahmestelle, die bei der Auswahl der Chef-Köchin/des Chef-Kochs und ihren/seinen AssistentInnen, sowie der Rezeptzusammenstellung und beim Kochen half und die Asylbewerber zum und vom Seniorenbüro begleitete,

Köche: jeweils begrenzt auf 5 Seniorinnen und 5 AsylbewerberInnen (meist kamen aber noch einige Gäste dazu)