Iranischer Bunter Salat

Rezept vom 8. September 2009

für ca. 15 Personen

8 Tomaten
3 Gurken
1 Eisbergsalat
1 Spitzkohl
1 kleines Glas Sojasprossen
120g Oliven (ohne Steine)

1 1/2 Glas Mayonaise
2 Zehen Knoblauch
2 El getrocknete Minze
Olivenöl
Saft und Fruchtfleisch von 1 frischen Limette

Die Tomaten fein würfeln.
Die Gurken längs vierteln, in feine Scheiben, ca. 1/2 cm dick, schneiden. Den Eisbergsalat und den Spitzkohl ebenfalls fein schneiden. Die Sprossen abspülen und abtropfen lassen. Die Oliven in Ringe schneiden. Alles in eine große Schüssel geben, gut durchmischen und mit Olivenöl beträufeln.

Für die Soße den Knoblauch durchpressen, die Minze (z.B. zwischen den Händen) noch etwas feiner reiben. Mit der Mayonaise, Olivenöl nach Geschmack und der Limette mischen. Die Soße zum Salat reichen.

Guten Appetit!